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PasteleríaDiavivaDIAVIVA NEUTRO 🥧
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Producto Producto completo en polvo para la confección de pastelería Sin Azucares añadidos. Masas abizcochadas de sabor neutro. Con Maltitol.
Receta DIAVIVA NEUTRO 1000 gr
Huevos 350 gr
Aceite 300 gr
Agua 200 gr
Processo 1. Mezclar en la batidora con palas durante 4 min. A velocidad baja.
2. Dosificar, en moldes bajos, aprox. 3 cm de altura.
3. Hornear a aprox. 180ºC durante 40 - 45 min.
4. Para piezas pequeñas, tipo "madalena" hornear a aprox. 220ºC durante 15 - 20 min.
Embalaje Saco 5 Kg.
Ingredientes y Alérgenos Consultar Ficha Técnica del producto.
Notas ¿Cómo es que los pasteles son dulces si no tienen azúcar?
Porque el azúcar ha sido sustituido por un edulcorante de bajo valor calórico -Maltitol-
¿Qué es el Maltitol?
El maltitol es un edulcorante obtenido mediante la hidrogenación de la D-maltosa o por hidrólisis del almidón y proviene del maíz. Es un polvo blanco cristalino de sabor dulce muy soluble en agua. Es muy estable químicamente frente al calor y ayuda a retener la humedad en los productos horneados.
Con un poder edulcorante del 75-90% de la sucrosa, a diferencia de otros edulcorantes, el maltitol no afecta el sabor de los productos. Es tolerado por diabéticos. Conveniente para las personas que deben evitar un aumento rápido de glucosa en la sangre ya que las enzimas humanas digieren el maltitol mucho más lentamente que el azúcar.
Es reducido en calorías. Aporta 2,1 Kcal por gramo frente a las 4 del azúcar.
No promueve las caries ya que no es metabolizado por las bacterias de la boca.
Folleto (pdf)Ficha Técnica (pdf) |
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